Descrizione
Ulisse è un formaggio stagionato, la cui stagionatura può variare da un minimo di due ad un massimo di sei mesi. Viene prevalentemente destinato al consumo da tavola o da grattugia, un’esplosione di gusto in piena regola. Ha la crosta e può presentare, talvolta, una leggera occhiatura. Il suo nome deriva dalla citazione nell’Odissea di un formaggio di capra particolarmente amato dal protagonista, che, presumibilmente, era un formaggio particolarmente diffuso nei paesi mediterranei.
Tipologia: formaggio a pasta morbida e compatta
Ingredienti: Latte di capra, caglio, fermenti lattici, sale.
Formato: 200 g, 400 g, 1 kg circa
